Honiglebkuchen: Geschichte mit Genuss
2000 Jahre Backen mit Honig. Eine kulinarische Zeitreise durch die Geschichte des Honiglebkuchens
Honiglebkuchen: Geschichte mit Genuss
Programm-Idee
Honigkuchen ist ein traditionsreiches Gebäck mit über 2000 Jahre alten Wurzeln in der europäischen Backkultur. Der Vortrag stellt die Geschichte dieses Gebäcks dar: von der römischen Opfergabe über den romantischen Liebesbeweis bis hin zur Lebkuchenpraline im 20. Jahrhundert.
In kurzen Pausen gibt es sieben verschiedene Honiglebkuchen zu kosten, teilweise mit ungewöhnlichen Zutaten wie Rosenwasser oder Bier.
- Region-
- empfohlen alsFirmenevent, Referent, Seminar
- Teilnehmer-
- Verfügbarkeit-
- Dauer2,0 Stunden
- mögliche SprachenDeutsch
- Preis-
Beschreibung
Nebenbei beschreibt der Referent die Geschichte einer Branche und wie sie kreativ auf unternehmerische Herausforderungen reagierte: neue Rohstoffe, geänderte gesetzliche Bestimmungen, Wettbewerber, Zusammenbruch von Lieferketten usw.
Lebkuchen ist der schmackhafte Beweis für eine unternehmerische Weisheit. Er musste sich immer ändern, damit er bleiben konnte, was er war: Eine honigsüße Köstlichkeit.
Honiglebkuchen: Märkte, Märchen und Mythen
Vorläufer im alten Ägypten und der europäischen Antike
Lebkuchenpause 1: Züricher Tirrgel
Lebkuchen im Mittelalter
Lebkuchenpause 2: Bierlebkuchen
Lebkuchen in der Renaissance: Zunftwesen, Reinheitsgebote
Lebkuchenpause 3: Weißer Lebkuchen
Lebkuchen in der Barockzeit
Lebkuchenpause 4: Hamburger Braune
Honiglebkuchen im Wettbewerb mit Zucker
Lebkuchenpause 5: Honigprinten
Die Diverifizierung des Lebkuchen im 19. Jahrhundert
Lebkuchenpause 6: Premium-Hausfrauenlebkuchen
Innovationen durch Lebkuchen
Lebkuchenpause 7: Liegnitzer Bombe
Wichtige Hinweise
Bitte informieren Sie uns, mögliche Allergien betreffend.
Referenzen
Dr. Marc-Wilhelm Kohfink studierte Verwaltungswissenschaften, Betriebswirtschaftslehre und Geschichte. Er ist Berufsimker und betreibt eine Bioland-Imkerei mit 200 Bienenvölkern in Berlin. Daneben ist er als Autor und Referent zu betriebswirtschaftlichen und kulturhistorischen Themen tätig.
Leistungen inklusive
- Packender VortragHoniglebkuchen ist mehr als Genuss. Er steht auch für Verehrung, Krieg, Bürokratie und Liebe.
- Verkostung von 7 Sorten LebkuchenKein Gebäck ist so vielfältig wie Lebkuchen. Schmecken Sie sieben Sorten und lernen Sie ihre Geschichte kennen.
- 2 Stunden, die im Flug vergehenDie Mischung aus Vortrag und Verkostung sorgt für zwei kurzweilige Stunden, in denen es Wissen vermittelt wird.
- Rezepte und Tipps zum NachbackenZu allen Lebkuchen sind Rezepte für haushaltsübliche Mengen erhältlich. Das Backen von Lebkuchen erfordert etwas Erfahrung. Daher gibt es für Hobbybäcker eine Übersicht mit 14 Tipps für's bessere Gelingen.
- Stellen Sie FragenWarum muss Lebkuchenteig lagern? Wie wirken Pottasche und Hirschhornsalz? Dr. Marc-Wilhelm Kohfink beantwortet Ihre Fragen rund um Honiglebkuchen.
